23+ Kreasi Resep masakan sederhana menu sehari-hari, lezat & mudah dibuat

Kehangatan dan kedekatan keluarga bisa diperoleh dengan cara sederhana. Salah satunya adalah memasak dan menyajikan makanan untuk keluarga. Sebagai ibu rumah tangga tentunya tidak ingin melewatkan momen makan bersama bukan? Masakan juga bisa menjadi kunci keluarga bahagia lho, banyak yang merasa rindu rumah karena masakannya sudah ditemukan di tempat lain.

Nah buat kamu yang suka masak dan mau tidak mau harus menyediakan masakan untuk keluarga, tentunya kamu juga tidak mau jika masakan yang disajikan itu-itu saja bukan? Kamu bisa memasak dengan varian baru dan sederhana. Pasalnya sekarang ini kamu bisa dengan mudah menemukan resep masakan tanpa harus bersusah payah.

Seperti berikut ini beberapa resep masakan rumahan yang bisa kamu tiru untuk disajikan pada keluarga tercinta. Seperti apa? Berikut lansiran Caramembuat.panker.me dari berbagai sumber.

1. Rendang Paha Organik

Bahan-bahan:

• 4 paha ayam organik
• 2 buah kentang potong-potong
• 2 butir telur rebus
• 1 lembar daun kunyit iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
• 200 ml santan + air
• Garam, perasan dan gula malaka

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Goreng kentang sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam tumis sebentar kemudian masukkan santan dengan air aduk rata.
4. Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
5. Kemudian masukkan kentang dan telur rebus tambahkan garam, gula malaka dan perasa.
6. Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.

2. Gulai Ayam

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• air matang secukupnya
• secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 cm lengkuas muda
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu
3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk
4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

3. Indomie seblak macaroni

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Indomie (mi rasa ayam bawang) rebus.
• 30 gram macaroni rebus tiriskan
• sedikit kerupuk bawang mentah rendam air panas hingga empuk beri sedikit minyak supaya tidak lengket
• secukupnya daun bawang iris
• 1 buah sosis iris
• 1buah telur kocok lepas
• 2 gelas air
• sedikit garam, gula dan bumbu indomi

Bumbu halus:

• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 rawit atau sesuai selera
• 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
2. masukkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur diaduk
3. masukkan macaroni, lalu sosis kerupuk dan mi, beri gula garam bumbu indomi
4. aduk rata test rasa angkat sajikan taburi dengan daun bawang.

4. Penyetan sambel terasi udang

Bahan-bahan:

• 25 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit ijo
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tomat sedang
• 2 bungkus terasi

Cara membuat:

1. Bahan di atas goreng semua sampai agak layu
2. Uleg jangan halus-halus beri garam dan gula sesuai rasa yang diinginkan
3. Tinggal siapkan lauk bisa tempe goreng, telur rebus, ayam, udang, dan lain-lain.

5. Tumis jamur tiram

Bahan-bahan:

• 2 bungkus jamur tiram
• 1/2 papan tempe
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• saus tiram
• kaldu jamur
• garam dan gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Capcay goreng.

Bahan:

• 10 udang
• 1 wortel besar
• 1 brokoli kecil
• 1/2 kembang kol
• Sedikit Jamur kuping
• Sedikit Kapri
• Sedikit jagung muda

Bumbu:

• 3 bawang putih, cincang
• 1cm jahe, cincang
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm air)
• garam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci sayur dan potong-potong
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jahe cincang dan udang sampai berubah warna
3. Masukkan wortel dan air secukupnya, lalu semua bumbu lainnya, cek rasa
4. Masukkan semua sayuran lainnya kecuali brokoli. Jangan masak terlalu lama, kira-kira sayur sudah setengah matang.
5. Terakhir masukkan brokoli aduk sebentar lalu larutan maizena. Aduk sampai air berubah agak kental, matikan api.

7. Oseng kacang panjang.

Bahan-bahan:

• 12 buah kacang panjang
• 1 buah tempe
• 2 papan pete dikupas kulit
• 5 bawang putih diiris
• 4 bawang merah diiris
• 5 buah cabai merah diiris
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1 ruas jahe digeprek
• 1 serai digeprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• air putih
• minyak goreng.

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

8. Cumi pedas manis.

Bahan-bahan:

• 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
• 2 papan petai

Bumbu iris:

• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat
• 50 gram daun bawang
• dua ruas jahe

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• Bumbu cemplung:
• 5 sdm saus cabai
• 1,5 sdm gula pasir
• 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam.

Caranya:

1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata.
2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

9. Pesmol ikan nila.

Bahan:

• 1 kg ikan nila (sesuai selera) cuci bersih, beri garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu goreng kering, sisihkan

Bumbu halus:

• 10 butir bawmer
• 8 siung bawput
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 200 ml santan
• gula garam kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
• cuka masak sedikit secukupnya.
• gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum, lalu masukkan santan, masak sampai mendidih.
2. Masukkan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka masak lalu koreksi rasa.
3. Masuk daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut.

10. Cumi sambal hijau.

Bahan-bahan:

• cumi 500 gr
• pokak secukupnya
• garam/penyedap
• bombai iris secukupnya
• potongan tomat/dadu
• air jeruk nipis
• daun jeruk nipis

Bumbu halus:

• bamer 12-15 buah ukuran kecil
• baput 1 siung
• cabai hijau 1 ons

Cara membuat:

1. Bersihkan cuci, potong-potong.
2. Sirami dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar dan tiriskan
3. Cuci pokak, goreng sebentar, sisihkan
4. Ulek kasar cabai, garam/penyedap
5. Panaskan minyak, masukkan bombai, potongan tomat sampai layu, masukkan cabai ulek dan daun jeruk
6. Masukkan cumi dan pokak aduk-aduk sampai tercampur rata sajikan.

11. Pepes lais tempoyak.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan lais
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm tempoyak
• 1 btg serai

Bumbu halusnya:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 tomat
• 5 buah cabai merah
• 2 cm laos
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Perlengkapan:

• Kemangi dan cabai rawit
• Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

1. Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri air jeruk nipis, beri garam sedikit, diamkan 15 menit.
2. Tumis semua bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Lalu beri garam dan gula juga masukkan tempoyaknya cicipi lalu angkat bumbunya. Lumuri ikan dgn daun kemangi, dan cabai rawit.
4. Bungkus, sematkan ujung daun pisangnya dengan tusuk gigi.
5. Kukus kurang lebih 30 menit.
6. Kemudian bakar diatas teflon saja.

12. Ikan bakar.

Bahan-bahan:

• Ikan nila hilangkan sisiknya cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis
• Diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali
• Goreng dalam teflon anti lengket jangan sampai kering atau tidak digoreng juga tidak masalah optional.

Bumbu:

• bawang merah
• bawang putih
• 1 sdt merica/merica bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• asam jawa larutkan dengan 5 sdm air panas
• margarin/mentega
• kecap manis
• garam

Cara membuat:

1. - haluskan semua bumbu campur jadi satu
2. - olesi ikan dengan bumbu
3. - bakar ikan dengan api kecil bolak balik ikan sembari diolesi bumbu agar meresap sempurna
4. - cek rasa dan sajikan.

13. Sup kimlo bakso.

Bahan-bahan:

• Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera
• Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
• Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan
• Wortel secukupnya, potong-potong
• 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir"
• Kacang kapri secukupnya
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• Bawang goreng scukupnya
• Minyak goreng utk menumis bumbu
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus/kasar
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 pala bubuk
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• 800 ml
• 1 liter air kaldu ayam/sapi.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang.
4. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

14. Ikan masak belimbing.

Bahan-bahan:

• bahan 3 iris ikan tenggiri.
• secukupnya belimbing wuluh, buang ujung-ujungnya potong-potong mi rebus sebentar, sisihkan
• 1 bungkus santan instan 65 ml
• secukupnya air
• rawit secukupnya
• 1 sdt asam jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya
• gula, garam kaldu bubuk
• seruas lengkuas geprek
• 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)

Bumbu halus:

• cabai merah keriting sesuai selera pedasnya
• 6 bawang merah
• 2 kemiri
• seruas kunyit
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam dan lengkuas, santan dan air biarkan hingga mendidih tambahkan ikan dan belimbing. Masukkan larutan asam jawa. Setelah ikan matang masukkan rawit, garam, gula, kaldu bubuk.

15. Asem-asem daging.

Bahan-bahan:

• 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
• Buncis iris-iris (sesuai selera)
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih iris-iris
• 4 daun jeruk
• 2 daun salam
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari laos + sereh
• 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)
• 2 tomat ijo
• 3 belimbing wuluh
• garam, gula pasir, penyedap non msg
• kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, kecap manis.

16 Kerang ijo pedas.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
• 1 btg serai geprek
• 2 lbr salam
• 2 lbr daun jeruk
• 5 buah cabai ijo iris
• 2 sdm kecap manis
• garam gula pasir secukupnya
• air sckpnua
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung baput
• 8 siung bamer
• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak.
2. masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sdikit air, masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

17. Jengkol kalio.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
• 700 ml santan cair
• 1 batang sereh memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
• garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah .

Bumbu halus:

• cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

18. Garang asem ayam.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• secukupnya air perasan jeruk nipis
• 500 ml air
• 4 sdt fiber creme
• secukupnya minyak goreng

Bumbu iris:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai

Bumbu pelengkap:

• 5 buah belimbing wuluh (iris)
• 5 buah cabai rawit merah (utuh)
• 2 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam
• daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Kucuri ayam yang telah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Diamkan sebentar.
3. Bilas dengan air bersih.
4. Rebus ayam sebentar hingga kotorannya keluar semua. Bersihkan kembali. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
7. Jika sudah mendidih, tuang fiber creme, gula, garam, kaldu bubuk.
8. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
9. Siapkan wadah, alasi dengan daun pisang.
10. Tuang ayam dan kuah serta bumbu pelengkap. Tutup dengan daun pisang.
11. Kukus selama 30 menit.
12. Angkat dan sajikan.

19. Telur dadar gulung saos asam manis.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur
• 2 sdm terigu
• air minum kurang lebih 70 cc
• garam, penyedap
• 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:

• 2 sdm kacang polong
• 5 cm jahe dipotong korek api
• 3 sdm saos tomat
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena
• 200 cc air
• 1 buah jeruk kunci
• garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:

1. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas
2. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

20. Sup tulang.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tulangan sapi.
• sayur (wortel dan kentang sesuai selera).
• 4 siung bawang putih, iris.
• 4 butir bawang merah, iris.
• 3 buah daun bawang, iris.
• 2 buah seledri, iris.
• 1 buah tomat, potong.
• gula, garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan tulangan sapi. Rebus hingga air mendidih. Buang airnya cuci kembali. Lalu rebus hingga empuk, bisa menggunakan presto.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. masukkan air dan tulangan sapi. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan wortel dan kentang.
3. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, gula garam dan merica. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. Koreksi rasa. Terakhir taburkan bawang goreng lalu sajikan.

21. Kangkung telur puyuh.

Bahan-bahan:

• 1 ikat besar kangkung petiki
• 15 butir telur puyuh rebus kupas
• 1/2 buah bawang bombay rajang
• 3 butir bawang putih cincang halus
• 2 sdm tauco asin
• 1 sdm saus tiram
• Kecap asin sesuai selera
• Kecap manis sesuai selera
• Kaldu jamur bubuk sesuai selera
• 1 sdt merica hitam tumbuk
• 1 gelas air
• larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bobay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
2. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

22. Jengkol sambal teri.

Bahan-bahan:

• 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamanya (untuk mengurangi bau)
• 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering.
• garam
• gula pasir
• minyak goreng
• air secukupnya

Bumbu uleg:

• 2 siung baput
• 6 siung bamer
• 7 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 potong tomat ukuran kecil
• secuil terasi

Cara memasak:

1. Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong, goreng sampe matang sisihkan.
2. Tumis bumbu uleg sampai matang berminyak masukkan jengkol, garam, gula pasir secukupnya, aduk-aduk tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut bumbu meresap. Koreksi rasa menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk-aduk dan selesai.

23. Beef teriyaki.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi mulus, cuci, fillet-fillet tipis sisihkan
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
• 1 siung bawang bombay, iris-iris
• 2 sdm margarin
• air secukupnya
• garam gula pasir

Bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung baput
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam atau bisa lebih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam gula pasir secukupnya bisa ditambah saus lagi kalau dirasa kurang, tambahkan air secukupnya.
3. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat masukkan bawang bombay dan paprika.

24. Gulai udang.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• Kacang panjang secukupnya
• Tempe secukupnya
• 1 papan pete
• 2 keping asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun kunyit
• 1 saset santan kara ukuran kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
• air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
• kaldu bubuk secukupnya (boleh tidak pakai)
• rawit utuh jika suka

Bumbu halus:

• 15 rawit ijo/sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 8-10 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan + air + daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas.
2. Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe dan pete, cabai rawit utuh. Masak sebentar sambil diaduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang.
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.

25. Cumi dan udang bakar madu.

Bumbu bakar madu (haluskan semua):

• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm air asam jawa
• merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, cicipi rasanya, jika manis dan asinnya sudah pas matikan api, sisihkan
2. Jika bumbu sudah dingin bisa digunakan untuk merendam cumi dan udang.

Bahan:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula jawa
• 1/2 sdt kaldu jamur
• petai secukupnya
• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan tomat hingga agak layu, angkat.
2. Tambahkan terasi, gula jawa, kaldu jamur, uleg kasar
3. Tumis sambal dengan sedikit minyak, masukkan petai. Masak hingga petai matang dan sambal meresap. Beri perasan jeruk limau.

Share this post